Den Backofen auf 175° Grad vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln mit der Hälfte der Butter in einer Pfanne anbraten, bis sie weich werden, ohne Farbe anzunehmen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden, am Besten in einer Küchenmaschine. Die Kartoffeln, die Zwiebeln und die abgetropften Sardellen (den Saft aufheben) in eine gefettete Auflaufform von etwa 15 x 20 cm schichten. Die erste und die letzte Schicht bilden die Kartoffeln. Zwischendurch leicht salzen und pfeffern. Nun die Sahne und die Milch aufkochen und mit dem dem Saft der Sardellen vermischen. Die Flüssigkeit über die Kartoffeln gießen. Zum Schluss mit den Semmelbröseln bestreuen und den Rest der Butter flockenweise darauf verteilen. Den Auflauf nun im unteren Teil des Ofens etwa 1 Stunde lang backen, bis die Kartoffeln weich sind. Gegebenenfalls am Ende mit Alufolie abdecken.