Gravad Lax - Graved Lachs
Graved Lachs selbst zu machen, ist ganz einfach. Der Lachs wird einige Tage lang in einer Mischung aus Salz und Zucker eingelegt. Anschließend kann er mit den Lieblingsbeilagen serviert werden.
Portionen
10 Portionen
Zeitangabe
+ 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten
1 kg frisches Lachsfilet mit Haut, mittleres Stück
1 dl Zucker
1/2 dl Salz
1 Esslöffel grob gemahlener weißer Pfeffer
1/2 dl grob gehackten frischen Dill
Zubereitung
Den Lachs von allen Gräten befreien, aber die Haut dran lassen. Den Lachs in zwei gleich große Stücke schneiden. Salz, Zucker und Pfeffer vermengen. Die Lachsstücke mit der Mischung einreiben, nur die Fleischseite, anschließend mit dem Dill bestreuen. Jetzt die Lachsfilets mit den marinierten Seiten zueinander legen, dicke Seite gegen dünne Seite. Den Lachs in eine Plastiktüte geben, zubinden, auf einen Teller legen und für 2 Tage in den Kühlschrank legen. Den Beutel 4-5 Mal wenden in der Zeit. Nun den Dill und die Gewürze vom Lachs vorsichtig abkratzen und mit einem Filetiermesser oder einem Messer mit dünner, langer Klinge in dünne Scheiben schneiden.