Porridge mit Roggen-Malz
Dieses fluffig Roggen-Malz-Porridge ist eine wunderbare Kombination aus sauer und süß.
Auch wenn das Porridge etwas Zeit benötigt, belohnt es einen aber mit seinem unvergleichbaren Geschmack.
Zutaten
1 1/2 Liter Wasser
3-5 dl Preiselbeeren
3 dl grobes Vollkornmehl
1 dl Tuoppi Mämmi-ja leipa
1-2 dl Zucker
Salz
Zubereitung
Wasser und Preiselbeeren in einem Topf aufkochen. Anschließend Roggenmehl und Mämmi nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zugeben.
Wenn der Brei wieder kocht, die Hitze reduzieren und etwa eine Stunde lang köcheln lassen und immer mal wieder umrühren.
Das fertige Porridge mit Salz und Zucker abschmecken.
Jetzt muss das Ganze in Ruhe abkühlen, am besten bis zum nächsten Tag. Erst wenn das Porridge Zimmertemperatur erreicht hat, kann es in den Kühlschrank gestellt werden.
Nachdem es abgekühlt ist, mit einem elektrischen Mixer etwa 15 Minuten lang mixen, bis es schaumig und glänzend ist. Je länger das Porridge gemixt wird, desto fluffiger wird es.
Jetzt kann das fluffige Porridge zu Beispiel mit Preiselbeeren und Milch serviert werden.